onsdag 5. oktober 2011

Navne dag



Denne kaken var til en navne dag for en liten gutt.
Jeg elsker å jobbe med duse farger og forskjellige toner.

Bryllups kake




Denne kaken ble laget til ett bryllup med lilla tema selfølgelig...
Den har sjokoladekake på toppen og vaniljekake på bunnen.
Når jeg lager 2 eller 3 etasjer så bruker jeg ett innvendig stativ så de holder seg stabile.

Skatebane


Her har jeg prøvd meg på en skatebane til en barne bursdag, dette var ikke lett!
Kanskje jeg burde ha litt mer innsikt i skate verden for å få det til... he he

Sjokolade kake


Her er en sjokoladekake pyntet med masse deilig sjokolade krem.
Jeg har laget prikker rundt hele og mønster på toppen sammen med revet hvit og mørk sjokolade.
-Nam!

Lemon Cake, Hummingbird Bakery Style


Denne oppskrifet kommer fra Hummingbird Bakery boka som jeg var så heldig å få av 2 av mine søstre.
Det er sitron pai liknende kake som jeg har blitt helt forelsket i!
Den lages i en stor kakeform, og da kan man jo lage de formene man vil, hjerte lagde jeg, ett til men og ett til Eirik:)

Wedding Cupcakes



Rosa Red Velvet Cupcakes med saftig krem og marsipan pynt. De falt heldigvis i smak hos brudeparet=)

tirsdag 24. mai 2011

Ny blogg på prøve

Jeg vil gjerne prøve meg på en ny ren kake blogg:)
Vi får se hvordan det går...
 he he

Besøk den gjerne:

torsdag 19. mai 2011

Lys lilla sommer

Jeg ble øyeblikkelig grepet av inspirasjon på mitt siste besøk på byens kjøpesenter.
Utgangspunktet for intriør inspirasjonen var favoritt blomsten min fresia:)
Den stod i en så fin fage og lurte på om den kunne bli med meg hjem.. hi hi
-Selfvølgelig du din flotte, duftende og duse blomst!

Da jeg lyklig betalte for disse så ble jeg bitt av shoppe basillen.
Det resulterte i en tur på Kremmerhuset og Upstairs for litt nye ting til stua vår:)





Er så deilig med litt rimlige oppdateringer i hjemmet:)
Nå skal jeg forbrede kjøkkenet mitt på en bakedag i morgen,
skal lage ett lite bidrag til kakebordet i en konfirmasjon til helgen:)
Gleder meg!
Det er også en spesiell dag i dag, min bestevenninne har vært sammen med sin kjære i 4 år!
De er så herlige, og jeg vet at de koser seg med en flott middag i dag,
de er så flinke til å sette pris på hverandre!
Vi noen at du setter pris på dem i dag du også da vel;)

Ha en flott torsdag i kveldssolen! 

søndag 15. mai 2011

Wedding Cake

I går var jeg og min kjære i bryllup!
Det var min flotte søster Camilla og hennes samboer Thor som ble smidd i hymens lenker:)

Det var ett flott bryllup, og vi koste oss masse.
Dere som har fulgt bloggen vet jo at dette bryllupet har preget baketeknikken min lenge nå,
for jeg fikk det ærefulle oppdraget om å lege bryllupskaka!
Med litt skjelvne ben og ganske stolt viste jeg den frem i går...

Den smakte godt og utseende passa supert inn i omgivelsene så både jeg og brudeparet var fornøyde:)

Min søster er ikke så gla i "marsipan sukkerbrød mye krem kake" så det ble sjokolade kake:)
Den ble fylt med hvit sjokolade krem og bringebærmoussè, dette ble en god kombinasjon.

Vi var også toast mastere i går og det gikk nå så om så med litt stokking av ordene og sånn,
men sørlands sjarm var det i alle fall;) hi hi

Her er kaka i alle fall, i ett stativ jeg fikk til jul av bestefaren til Eirik, det er så fint!



 Her er monogrammet til brudeparet som var en rød tråd gjennom bryllupet.


 Kaken ble trukket i hvit farget marsipan, den ble så sprayet med Pearl Spray, og marsipanrosene mine holdt jeg matte men pyntet dem med sukkerperler, begge fra Wilton.

Her er en engasjert kakebaker i full gang med å forklare kaken sin til en annen engasjert kakebaker gjest:)

Det var en flott dag og det vil bli ett flott eksteskap!

Hurra!
Hurra!
Hurra!

Ha en flott søndag alle sammen:)

Sjokolade kake

På fredag lagde jeg en kake til en konfirmasjon.
En skikkerlig sjokolade drøm spør du meg.
Saftig sjokoladekake fylt med hvit sjokoladekrem og bringebær moussè.
Så ikke mindre enn to porsjoner med eggedosis sjokoladekrem på!
Nam!
Håper den falt i smak:)




lørdag 7. mai 2011

Valnøtt Sjokade Cookies

Her om dagen ble jeg inspirert fra http://www.passion4baking.com/ og ville så gjerrne bake noen kjeks til verandakosen min:)

Disse ble en kjempe favoritt hos min samboer, ikke så godt likt som favoritten sin som jeg baker rundt juletider, den skal jeg legge ut oppskriften på en annen gang:)

Valnøtt Sjokolade Cookies
220 g romtemperert smør
100 g sukker
240 g dermasukker
2 store egg
200 g mel
75 g havregryn
1 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts vaniljeessens
2 ss litt sterk kaffe
200 g freia dronning sjokolade
 50 g valnøtter

Bland sammen smør, sukker og dermasukker i en kjøkkenmaskin.
tilsett ett og ett egg.
Tilsett mel, havregryn, bakepulver og salt.
Rør dette godt inn, og skrap ned på siden av bollen så du får med deg alt.
Nå har du i kaffen og vaniljeessensen.
Hakk sjokoladen og valnøtter og ha i til slutt.
Fordel røren i ønsket størrelse på bakepapirkledde bakeplater og stek dem på 190 grader i ca 12 minutter.

Manuela, den flinke bakeren bak passion4baking,
 setter sien i fryseren i 10 minutter, dette hadde ikke jeg plass til...
De ble like gode bare får en annen hinne på toppen:)

Her er hvordan de ble, de ble nytt i vårsola på min fine veranda.



Sement hjertet er kjøpt på Kremmerhuset og fatet er fra Bloomingville.
Nå skal jeg ta med meg en ladning på nattevakt til gode kolleger:)


Er en rolig helg i Blåbærsvingen, vi skla i konfirmasjon i morgen og jeg håper konfirmanten får solskinn og alt han måtte ønske seg.
Ha en flott lørdag!

torsdag 5. mai 2011

Konge blå makroner med hvit sjokolade

I dag var det en eller annen viktig fotball kamp på tv, igjen!
Hvordan kan nesten alle være så viktige? He he

Når Eirik planter seg foran tv så gjemmer jeg meg på kjøkkenet:)
Så egentlig passer det perfekt!

Jeg har hatt lyst til å prøve meg på makroner igjen, og jeg kjøpte noen nye servietter her om dagen som inspirerte meg.

Konge blå makroner
75 g fin kvernede mandler blandet med 0,5 dl melis
2 eggehviter
2 dl melis
1,5 ss sukker
konditorfarge

Jeg brukte min svigermors antikke, lekre mandelkvern og silte dem gjennom en fin sil.
Så blandet jeg inn 0,5 dl melis og siktet det gjennom igjen.
Stivpisk 2 eggehviter og bland inn sukker og melis vekselsvis.
Så blander du til den fargen du ønsker:)
Så blander du inn mandelblandingen forsiktig med en slikkepott.
Ha røren i en sprøytepose og lag 2-3 cm store rundinger på bakepapirkledd bakebrett.
La de stå på benken mens du tar oppvasken og rydder opp. Ca  30-60 minutter.
Dette gjør at de forhåpentligvis ikke vil sprekke når de stekes.
Stek dem på 150 grader nederst i ovnen i 8-10 minutter.
La de avkjøle helt på bakeplaten.

Hvit sjokolade makron fyll
125 g hvitsjokolade
2 ss kremfløte

Dete smelter du sammen i en gryte på lav varme.
Sett den kaldt så den tykner.

Nå er makronene klare for montering:)
Jeg setter mine kaldt en halvtime ca så de ikke glir fra hverandre på kakefatet.



Jeg serverte halvparten til fotballentusiastene,
og leverte noen til to damer som levde i hverdagsluksus på en onsdag:)
Nemlig min fantastiske stemor og hennes gode venninne Kari!

Min neste fotball kos er faktisk hennes oppskrift.

Edels wannbakkels
3 dl vann
150 g smør
150 g mel
4 egg

Kok opp vannet og smøret.
Rør inn melet og la dette stå i ett kvarter for å kjølne.
Rør så inn ett og ett egg.
Fordel røren på bakepapir kledd bakeplate.
Stekes på 225 grader i 35-45 minutter.


Her i huset steker vi dem så de er myke inni og har flytende melis på,
min kjære stemor steker dem så de blir stive og deler dem i to og har stivpisket krem inni og strør melis oppå! -Nam!

Nå skal jeg bake litt formiddagskos til meg selv;)
I dag er det bare jeg og Emil hjemme for Eirik jobber seint.
Ha en flott dag i finværet, her i Blåbærsvingen skal verandaen nytes! 

tirsdag 3. mai 2011

Ut i min hage

I går hadde jeg ett av mine berømte "jein" i byen og på stoa på kvelden for å ordne litt ute.
Min flotte samboer har nettopp beiset verandaen i en flott Baron terasse beis,
farge Folgefonn som ble kjempe fin!
Denne verandaen snekret min kjære pappa sammen når vi kjøpte huset,
og den er perfekt størrelse på og vi har ettermiddags/kvelds sol.
Noe som er helt perfekt til å innta min kjære sine hjemmelagde middager
som vi koser oss med hver dag;)

Så da fikk jeg fart på meg med å luke litt og hente hage møblene frem:)

Jeg gikk for en budsjett Greengate stil.
Nemli prikkete piknik stil fra Åhlens, Kremmerhuset, Coop Obs, Upstairs og Sparkjøp.

Jeg ble rektig så fornøyd, mannen så ikke helt poenget med alt men som jeg har forklart ved maaange anledninger så skal ikke alt være praktisk;)
Han begynner å skjønne det nå, men er nok litt redd for at det plustelig kan "ta litt av". He he

Her er den min sommerpyntede veranda:)




Nå er jeg helt klar for at sommeren skal komme for fult!

Nå koser jeg på sofaen med en sliten og ny dusja vov, 
vi har nemli vært på en flott tur i lysløypa på Fevil
med min bestevenninne Ida og hennes firbeinte jente Tilla,
 sjekk hennes blogg her.
Ha en flott dag videre!

lørdag 30. april 2011

Konfirmasjons kake

I dag har vi feiret min lillesøsters konfirmasjon!
Hun er den siste av alle mine søstre til å konfirmeres så det var litt spesielt:)
Jeg holdt tale på skjelvene ben og bakte en kake med masse kjærlighet i:)

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage en 2 etasjes kake i "american style".
Har sett på en del YouTube videoer om hvordan de gjør det når de står rett oppå hverandre.
For da må jo kakene synke sammen tenker jeg..
Men med denne metoden bruker man tynne tre pinner, jeg kjøpte hage pinner på Plantasjen som jeg kunne kutte med en hage saks.
Så setter du disse nedi kake nummer 1 under der kake nummer 2 skal stå sånn at det blir ett innvendig støtte system.
Kake nummer 2 lager du på en plate som er like stor som kaken med ett hull i midten.
Så tar du Royall Icing der kaken skal stå og setter den nedpå.
Hullet i brettet er til en høyere pinne som skal gjøre at kaken ikke vil gli.

Er det noen som lurer på noe er det bare å spør, er litt vanskelig å forklare med ord, er så gestikulerende når jeg snakker;) he he

Jeg lagde i hvertfall en vaniljekake som jeg fylte med blåbær/jordbær purè, banan, vaniljekrem og bringebær moussè. Konfirmanten ble kjempe fornøyd og den gikk rett hjem hos resten av gjestene også:)
Siden dette skulle være en stable kake og firkantet så "armerte" jeg den med en hvit smørkrem.
Med "armerte" mener jeg at jeg la en ring ytterst på kaka i hvert lag så fyllet ikke kunne tyte ut og kaka ville bli buet. Jeg trakk også hele kaken med denne kremen og satt den kaldt før jeg trakk den med marsipanen.
Brettet kake nummer 2 står på skjulte jeg lett med en perlebord:)

Her er en bildeserie:









fredag 29. april 2011

Pink Chokolate Cupcake

På onsdag fikk jeg vite at det var en god kollega sin siste vakt før den flotte pensjonstilværelsen:)
Hun hadde med seg pizza, men jeg ville gjøre litt stas på den siste vakten hennes..
Så da bakte jeg selvfølgelig cupcakes;) he he

Ble en av mine favoritter saftige sjokolade miffins, med en annen kollega sin favoritt glasur hvit sjokolade.

Saftige sjokolade cupcakes
225g mel
50g bakekakao
1ss bakepulver
1/8ts salt
120g dermasukker (mykt brunt sukker)
2 egg
3ss lys sirup
6ss solsikkeolje

Sett ovnen på 200 grader.
Bland sammen alt det tørre og sikt sammen.
Bland inn dermasukkeret.
Bland sammen alt det våte og rør til en jevn røre.
Hell det våte oppi det tørre og bland godt.
Fordel i muffinsformer, det blir 12 stykker.
Stek dem midt i ovnen i 20 minutter, de skal være faste å ta på.

Rosa hvit sjokolade krem
250g hvit sjokolade
0,5ts vaniljeessens
75g smør
0,5dl fløte
rosa konditorfarge

Ha alle ingrediensene i en bolle og smelt sammen over vannbad.
Når røra er jevn og glatt tilføy ønsket mengde konditorfarge.
Jeg lagde mine kraftige rosa:)
Sett den så til avkjøling, når den er kald, eller romtempratur så pisker du den opp med stavmikser.
Dette er orginal oppskriften, men jeg brukte min før dette og den la seg som ett dekkende lag over muffinsen:)
Den er jo blank å lekker!



Nå skal jeg til på en  prøvelse på kjøkkenet,
håper jeg kan vise til gode resultater i kveld her på bloggen;)
Det skal bli en 2 etasjes kake til min søsters konfirmasjon i morgen.
Så skal jeg øve meg litt på talen min senere
og nyte det fine været med friske jordbær og kald soya sjokolademelk;)


tirsdag 26. april 2011

Makroner med bringebærfyll

I dag kjøpte jeg ett nytt blad på butikken, Tara Smak.
De hadde en artikkel om at markoner er årets hit, sånn som cupcakes var i fjor.
Her i huset er cupcakes fremdeles en favoritt, men man kan jo ha flere favoritter;)
I dag har jeg prøvd meg på en "how to do" bildeserie, håper den kan være til hjelp til de som vil prøve seg:)

Makroner
(20-25 doble)

75g mandelmel, eller kvernede mandler
2dl melis
2 eggehviter
1,5ss sukker
konditorfarge

 Begynn med å kverne mandler.
Mål opp 75g siktede mandler og 1 dl melis.
Stivpisk eggehvitene.
Tilsett sukkeret og resten av melisen litt etter litt.
Vend inn mandelmelet og farg i ønsket farge:)
 Nå er deigen ferdig, og du skal ha  den i en sprøyte pose.
Jeg fant en ting som var rundt 3 cm i diameter og tegnet rundt så sirklene på bakepapiret ble like store.
 Så sprøyter du ut og lar brettene stå på benken i nesten en time.
Dette gjør at det blir en hinne på kakene som gjør at de forhåpentligvis ikke sprekker:)
Etter dette steker du dem på 150 grader på nederste rille i 8-10 minutter. Følg nøye med så de ikke svir seg!

La kakene avkjøle seg på brettet.


Bringebær fyll

125g hvitsjokolade
2,5ss kremfløte
50g bringebær
Konditorfarge

Ha fløten og sjokoladen i en gryte og varm opp på svak varme.
Rør sammen til den er jevn, og tilsett mosede bringebær og konditorfarge til ønsket pen farge:)
 Avkjøl i kjøleskap til den tykner.

Så fyller du kakene og de er klare til servering:)
I bladet står det at man skal vente til dagen etterpå men det klarte ikke jeg;)



Disse er jo bare helt fantastiske å ta med seg på besøk:)
Også er de glutenfrie siden det er mandelmel, så jeg gav noen til svigermor og hun sa de var kjempe gode!
Ha en flott tirsdag:)