Wedding Cake

I går var jeg og min kjære i bryllup!

Det var min flotte søster Camilla og hennes samboer Thor som ble smidd i hymens lenker:)

Det var ett flott bryllup, og vi koste oss masse.

Dere som har fulgt bloggen vet jo at dette bryllupet har preget baketeknikken min lenge nå,

for jeg fikk det ærefulle oppdraget om å lege bryllupskaka!

Med litt skjelvne ben og ganske stolt viste jeg den frem i går...

Den smakte godt og utseende passa supert inn i omgivelsene så både jeg og brudeparet var fornøyde:)

Min søster er ikke så gla i "marsipan sukkerbrød mye krem kake" så det ble sjokolade kake:)

Den ble fylt med hvit sjokolade krem og bringebærmoussè, dette ble en god kombinasjon.

Vi var også toast mastere i går og det gikk nå så om så med litt stokking av ordene og sånn,

men sørlands sjarm var det i alle fall;) hi hi

Her er kaka i alle fall, i ett stativ jeg fikk til jul av bestefaren til Eirik, det er så fint!

 Her er monogrammet til brudeparet som var en rød tråd gjennom bryllupet.

 Kaken ble trukket i hvit farget marsipan, den ble så sprayet med Pearl Spray, og marsipanrosene mine holdt jeg matte men pyntet dem med sukkerperler, begge fra Wilton.

Her er en engasjert kakebaker i full gang med å forklare kaken sin til en annen engasjert kakebaker gjest:)

Det var en flott dag og det vil bli ett flott eksteskap!

Hurra!

Hurra!

Hurra!

Ha en flott søndag alle sammen:)

Sjokolade kake

På fredag lagde jeg en kake til en konfirmasjon.

En skikkerlig sjokolade drøm spør du meg.

Saftig sjokoladekake fylt med hvit sjokoladekrem og bringebær moussè.

Så ikke mindre enn to porsjoner med eggedosis sjokoladekrem på!

Nam!

Håper den falt i smak:)



Valnøtt Sjokade Cookies

Her om dagen ble jeg inspirert fra http://www.passion4baking.com/ og ville så gjerrne bake noen kjeks til verandakosen min:)

Disse ble en kjempe favoritt hos min samboer, ikke så godt likt som favoritten sin som jeg baker rundt juletider, den skal jeg legge ut oppskriften på en annen gang:)

Valnøtt Sjokolade Cookies

220 g romtemperert smør

100 g sukker

240 g dermasukker

2 store egg

200 g mel

75 g havregryn

1 ts bakepulver

1 ts salt

2 ts vaniljeessens

2 ss litt sterk kaffe

200 g freia dronning sjokolade

 50 g valnøtter

Bland sammen smør, sukker og dermasukker i en kjøkkenmaskin.

tilsett ett og ett egg.

Tilsett mel, havregryn, bakepulver og salt.

Rør dette godt inn, og skrap ned på siden av bollen så du får med deg alt.

Nå har du i kaffen og vaniljeessensen.

Hakk sjokoladen og valnøtter og ha i til slutt.

Fordel røren i ønsket størrelse på bakepapirkledde bakeplater og stek dem på 190 grader i ca 12 minutter.

Manuela, den flinke bakeren bak passion4baking,

 setter sien i fryseren i 10 minutter, dette hadde ikke jeg plass til...

De ble like gode bare får en annen hinne på toppen:)

Her er hvordan de ble, de ble nytt i vårsola på min fine veranda.

Sement hjertet er kjøpt på Kremmerhuset og fatet er fra Bloomingville.

Nå skal jeg ta med meg en ladning på nattevakt til gode kolleger:)

Er en rolig helg i Blåbærsvingen, vi skla i konfirmasjon i morgen og jeg håper konfirmanten får solskinn og alt han måtte ønske seg.

Ha en flott lørdag!

Konge blå makroner med hvit sjokolade

I dag var det en eller annen viktig fotball kamp på tv, igjen!

Hvordan kan nesten alle være så viktige? He he

Når Eirik planter seg foran tv så gjemmer jeg meg på kjøkkenet:)

Så egentlig passer det perfekt!

Jeg har hatt lyst til å prøve meg på makroner igjen, og jeg kjøpte noen nye servietter her om dagen som inspirerte meg.

Konge blå makroner

75 g fin kvernede mandler blandet med 0,5 dl melis

2 eggehviter

2 dl melis

1,5 ss sukker

konditorfarge

Jeg brukte min svigermors antikke, lekre mandelkvern og silte dem gjennom en fin sil.

Så blandet jeg inn 0,5 dl melis og siktet det gjennom igjen.

Stivpisk 2 eggehviter og bland inn sukker og melis vekselsvis.

Så blander du til den fargen du ønsker:)

Så blander du inn mandelblandingen forsiktig med en slikkepott.

Ha røren i en sprøytepose og lag 2-3 cm store rundinger på bakepapirkledd bakebrett.

La de stå på benken mens du tar oppvasken og rydder opp. Ca  30-60 minutter.

Dette gjør at de forhåpentligvis ikke vil sprekke når de stekes.

Stek dem på 150 grader nederst i ovnen i 8-10 minutter.

La de avkjøle helt på bakeplaten.

Hvit sjokolade makron fyll

125 g hvitsjokolade

2 ss kremfløte

Dete smelter du sammen i en gryte på lav varme.

Sett den kaldt så den tykner.

Nå er makronene klare for montering:)

Jeg setter mine kaldt en halvtime ca så de ikke glir fra hverandre på kakefatet.

Jeg serverte halvparten til fotballentusiastene,

og leverte noen til to damer som levde i hverdagsluksus på en onsdag:)

Nemlig min fantastiske stemor og hennes gode venninne Kari!

Min neste fotball kos er faktisk hennes oppskrift.

Edels wannbakkels

3 dl vann

150 g smør

150 g mel

4 egg

Kok opp vannet og smøret.

Rør inn melet og la dette stå i ett kvarter for å kjølne.

Rør så inn ett og ett egg.

Fordel røren på bakepapir kledd bakeplate.

Stekes på 225 grader i 35-45 minutter.

Her i huset steker vi dem så de er myke inni og har flytende melis på,

min kjære stemor steker dem så de blir stive og deler dem i to og har stivpisket krem inni og strør melis oppå! -Nam!

Nå skal jeg bake litt formiddagskos til meg selv;)

I dag er det bare jeg og Emil hjemme for Eirik jobber seint.

Ha en flott dag i finværet, her i Blåbærsvingen skal verandaen nytes! 

Ut i min hage

I går hadde jeg ett av mine berømte "jein" i byen og på stoa på kvelden for å ordne litt ute.

Min flotte samboer har nettopp beiset verandaen i en flott Baron terasse beis,

farge Folgefonn som ble kjempe fin!

Denne verandaen snekret min kjære pappa sammen når vi kjøpte huset,

og den er perfekt størrelse på og vi har ettermiddags/kvelds sol.

Noe som er helt perfekt til å innta min kjære sine hjemmelagde middager

som vi koser oss med hver dag;)

Så da fikk jeg fart på meg med å luke litt og hente hage møblene frem:)

Jeg gikk for en budsjett Greengate stil.

Nemli prikkete piknik stil fra Åhlens, Kremmerhuset, Coop Obs, Upstairs og Sparkjøp.

Jeg ble rektig så fornøyd, mannen så ikke helt poenget med alt men som jeg har forklart ved maaange anledninger så skal ikke alt være praktisk;)

Han begynner å skjønne det nå, men er nok litt redd for at det plustelig kan "ta litt av". He he

Her er den min sommerpyntede veranda:)

Nå er jeg helt klar for at sommeren skal komme for fult!

Nå koser jeg på sofaen med en sliten og ny dusja vov, 

vi har nemli vært på en flott tur i lysløypa på Fevil

med min bestevenninne Ida og hennes firbeinte jente Tilla,

 sjekk hennes blogg her.

Ha en flott dag videre!

Konfirmasjons kake

I dag har vi feiret min lillesøsters konfirmasjon!

Hun er den siste av alle mine søstre til å konfirmeres så det var litt spesielt:)

Jeg holdt tale på skjelvene ben og bakte en kake med masse kjærlighet i:)

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage en 2 etasjes kake i "american style".

Har sett på en del YouTube videoer om hvordan de gjør det når de står rett oppå hverandre.

For da må jo kakene synke sammen tenker jeg..

Men med denne metoden bruker man tynne tre pinner, jeg kjøpte hage pinner på Plantasjen som jeg kunne kutte med en hage saks.

Så setter du disse nedi kake nummer 1 under der kake nummer 2 skal stå sånn at det blir ett innvendig støtte system.

Kake nummer 2 lager du på en plate som er like stor som kaken med ett hull i midten.

Så tar du Royall Icing der kaken skal stå og setter den nedpå.

Hullet i brettet er til en høyere pinne som skal gjøre at kaken ikke vil gli.

Er det noen som lurer på noe er det bare å spør, er litt vanskelig å forklare med ord, er så gestikulerende når jeg snakker;) he he

Jeg lagde i hvertfall en vaniljekake som jeg fylte med blåbær/jordbær purè, banan, vaniljekrem og bringebær moussè. Konfirmanten ble kjempe fornøyd og den gikk rett hjem hos resten av gjestene også:)

Siden dette skulle være en stable kake og firkantet så "armerte" jeg den med en hvit smørkrem.

Med "armerte" mener jeg at jeg la en ring ytterst på kaka i hvert lag så fyllet ikke kunne tyte ut og kaka ville bli buet. Jeg trakk også hele kaken med denne kremen og satt den kaldt før jeg trakk den med marsipanen.

Brettet kake nummer 2 står på skjulte jeg lett med en perlebord:)

Her er en bildeserie:



Pink Chokolate Cupcake

På onsdag fikk jeg vite at det var en god kollega sin siste vakt før den flotte pensjonstilværelsen:)

Hun hadde med seg pizza, men jeg ville gjøre litt stas på den siste vakten hennes..

Så da bakte jeg selvfølgelig cupcakes;) he he

Ble en av mine favoritter saftige sjokolade miffins, med en annen kollega sin favoritt glasur hvit sjokolade.

Saftige sjokolade cupcakes

225g mel

50g bakekakao

1ss bakepulver

1/8ts salt

120g dermasukker (mykt brunt sukker)

2 egg

3ss lys sirup

6ss solsikkeolje

Sett ovnen på 200 grader.

Bland sammen alt det tørre og sikt sammen.

Bland inn dermasukkeret.

Bland sammen alt det våte og rør til en jevn røre.

Hell det våte oppi det tørre og bland godt.

Fordel i muffinsformer, det blir 12 stykker.

Stek dem midt i ovnen i 20 minutter, de skal være faste å ta på.

Rosa hvit sjokolade krem

250g hvit sjokolade

0,5ts vaniljeessens

75g smør

0,5dl fløte

rosa konditorfarge

Ha alle ingrediensene i en bolle og smelt sammen over vannbad.

Når røra er jevn og glatt tilføy ønsket mengde konditorfarge.

Jeg lagde mine kraftige rosa:)

Sett den så til avkjøling, når den er kald, eller romtempratur så pisker du den opp med stavmikser.

Dette er orginal oppskriften, men jeg brukte min før dette og den la seg som ett dekkende lag over muffinsen:)

Den er jo blank å lekker!

Nå skal jeg til på en  prøvelse på kjøkkenet,

håper jeg kan vise til gode resultater i kveld her på bloggen;)

Det skal bli en 2 etasjes kake til min søsters konfirmasjon i morgen.

Så skal jeg øve meg litt på talen min senere

og nyte det fine været med friske jordbær og kald soya sjokolademelk;)