Glutenfri banan kake

Jeg elsker å bruke forskjellige kakeformer.

Denne glutenfrie banan kaken trengte ikke noe glasur, den luktet så godt i seg selv.

Etasje Glutenfri Gulrotkake

Konge blå makroner med hvit sjokolade

I dag var det en eller annen viktig fotball kamp på tv, igjen!

Hvordan kan nesten alle være så viktige? He he

Når Eirik planter seg foran tv så gjemmer jeg meg på kjøkkenet:)

Så egentlig passer det perfekt!

Jeg har hatt lyst til å prøve meg på makroner igjen, og jeg kjøpte noen nye servietter her om dagen som inspirerte meg.

Konge blå makroner

75 g fin kvernede mandler blandet med 0,5 dl melis

2 eggehviter

2 dl melis

1,5 ss sukker

konditorfarge

Jeg brukte min svigermors antikke, lekre mandelkvern og silte dem gjennom en fin sil.

Så blandet jeg inn 0,5 dl melis og siktet det gjennom igjen.

Stivpisk 2 eggehviter og bland inn sukker og melis vekselsvis.

Så blander du til den fargen du ønsker:)

Så blander du inn mandelblandingen forsiktig med en slikkepott.

Ha røren i en sprøytepose og lag 2-3 cm store rundinger på bakepapirkledd bakebrett.

La de stå på benken mens du tar oppvasken og rydder opp. Ca  30-60 minutter.

Dette gjør at de forhåpentligvis ikke vil sprekke når de stekes.

Stek dem på 150 grader nederst i ovnen i 8-10 minutter.

La de avkjøle helt på bakeplaten.

Hvit sjokolade makron fyll

125 g hvitsjokolade

2 ss kremfløte

Dete smelter du sammen i en gryte på lav varme.

Sett den kaldt så den tykner.

Nå er makronene klare for montering:)

Jeg setter mine kaldt en halvtime ca så de ikke glir fra hverandre på kakefatet.

Jeg serverte halvparten til fotballentusiastene,

og leverte noen til to damer som levde i hverdagsluksus på en onsdag:)

Nemlig min fantastiske stemor og hennes gode venninne Kari!

Min neste fotball kos er faktisk hennes oppskrift.

Edels wannbakkels

3 dl vann

150 g smør

150 g mel

4 egg

Kok opp vannet og smøret.

Rør inn melet og la dette stå i ett kvarter for å kjølne.

Rør så inn ett og ett egg.

Fordel røren på bakepapir kledd bakeplate.

Stekes på 225 grader i 35-45 minutter.

Her i huset steker vi dem så de er myke inni og har flytende melis på,

min kjære stemor steker dem så de blir stive og deler dem i to og har stivpisket krem inni og strør melis oppå! -Nam!

Nå skal jeg bake litt formiddagskos til meg selv;)

I dag er det bare jeg og Emil hjemme for Eirik jobber seint.

Ha en flott dag i finværet, her i Blåbærsvingen skal verandaen nytes! 

Makroner med bringebærfyll

I dag kjøpte jeg ett nytt blad på butikken, Tara Smak.

De hadde en artikkel om at markoner er årets hit, sånn som cupcakes var i fjor.

Her i huset er cupcakes fremdeles en favoritt, men man kan jo ha flere favoritter;)

I dag har jeg prøvd meg på en "how to do" bildeserie, håper den kan være til hjelp til de som vil prøve seg:)

Makroner

(20-25 doble)

75g mandelmel, eller kvernede mandler

2dl melis

2 eggehviter

1,5ss sukker

konditorfarge

 Begynn med å kverne mandler.

Mål opp 75g siktede mandler og 1 dl melis.

Stivpisk eggehvitene.

Tilsett sukkeret og resten av melisen litt etter litt.

Vend inn mandelmelet og farg i ønsket farge:)

 Nå er deigen ferdig, og du skal ha  den i en sprøyte pose.

Jeg fant en ting som var rundt 3 cm i diameter og tegnet rundt så sirklene på bakepapiret ble like store.

 Så sprøyter du ut og lar brettene stå på benken i nesten en time.

Dette gjør at det blir en hinne på kakene som gjør at de forhåpentligvis ikke sprekker:)

Etter dette steker du dem på 150 grader på nederste rille i 8-10 minutter. Følg nøye med så de ikke svir seg!

La kakene avkjøle seg på brettet.



Bringebær fyll

125g hvitsjokolade

2,5ss kremfløte

50g bringebær

Konditorfarge

Ha fløten og sjokoladen i en gryte og varm opp på svak varme.

Rør sammen til den er jevn, og tilsett mosede bringebær og konditorfarge til ønsket pen farge:)

 Avkjøl i kjøleskap til den tykner.

Så fyller du kakene og de er klare til servering:)

I bladet står det at man skal vente til dagen etterpå men det klarte ikke jeg;)

Disse er jo bare helt fantastiske å ta med seg på besøk:)

Også er de glutenfrie siden det er mandelmel, så jeg gav noen til svigermor og hun sa de var kjempe gode!

Ha en flott tirsdag:)

Glutenfrie og melkefrie vanilje muffins

I dag har min kjære svigermor bursdag!

Hun er en fantastisk dame med en givende sjel og stort stort hjerte:)

Eirik og jeg hadde kjøpt ett sommerlig armbånd som heldigvis falt i smak..

Jeg klarer jo ikke la en unnskylding gå meg forbi, men i dag ble jeg også spurt om å lage muffins av en av mine svigerinner, da er det jo ekstra stas å lage noe munn godt:)

Disse muffinsene er glutenfrie, og melkefrie til en viss grad.

Med det mener jeg at jeg har brukt Melange smør for det kan allergikerne i vår famile ha, men hvis du skal bake til noen som ikke kan ha det så bruker du melkefritt smør og tilsetter litt mer salt.

Da er det ekstra viktig å smake på røra:)

Glutenfrie og melkefrie vanilje muffins

(Dette er en stor oppskrift, til minst 24 muffins)

115 g Melange smør

450g sukker

440g Toro glutenfrie fin kakemiks

3ts bakepulver

1ts salt

3,5dl is kaldt vann

1ts vaniljeessens

0,5ts mandelessens

4 eggehviter

Ha romtemperert smør og sukker i en kjøkkenmaskin, kjør dette jevnt.

Ha det tørre i en bolle og sikt halvparten oppi kjøkkenmaskinen med halv parten av isvannet.

Kjør dette godt sammen, så tilsetter du resten av det siktede tørre og isvannet.

Kjør noen minutter.

Tilsett så essensene og rør til en glatt fin røre.

Så sivpisker du eggehvitene og vender dem inn i røra.

Jeg hadde også i litt rosa konditorfarge fra Wilton:)

Jeg fylte ett bakebrett med 12 muffinsformer og stekte dem på 175 grader i minimum 15 minutter.

Så fylte jeg 6 amerikanske muffinsformer med 3 frosne bringebær i hver form som jeg dyttet ned i røra, disse måtte steke litt lenger, minimum 20 minutter.

Så fylte jeg 6 vanlige muffinsformer med en teskje frosne blåbær, disse dekte jeg med muffinsdeigen, disse stekte jeg i 18 minutter.

Jeg sjekket alle med en tre pinne for å se at de var gjennomstekt:)

Mens disse avkjølte så lagde jeg litt marsipanpynt i samme fage som deigen.

Jeg lagde 3 forskjellige sånn at man kunne skille dem lett fra hverandre på fatet:)

Vanlig:

Blåbær:

Bringebær (med bursdags barnets for bokstav på):

Som dere ser på bildene har jeg brukt en sjokolade frosting, den er helt fantastisk!

Eggedosis sjokolade smørkrem

200g Freia kokesjokolade

100g Melange smør

2 egg

100g melis

Smelt sjokoladen og smøret i en gryte.

Her kan du lett bruke en kokesjokolade med over 70% kakao og Melange uten melk og salt så vips er den helt melkefri:)

Når dette er romtemerert eller kaldere så pisker du eggedosis av romtempererte egg og melis.

Bland disse to sammen og satt frostingen i kaldt så det setter seg litt.

Denne er så blank og silkemyk!

Nå skal vi på middag med min søster og hennes forlovede og det skal bli deilig med en natt fri:)

Håper på en bysleng med min bestevenninne i morgen, men vi har satt litt værforbehold;)

Ha en flott kveld!



Vanilje Glutenfrie Cupcakes

I går kom vi hjem fra  syden, en fantastisk oppladnings tur for sommeren:)

Og jeg må si jeg gledet meg veldig til å bake litt når jeg kom hjem...

Da passet det jo perfekt at vår skjønne nevø feiret bursdag!

Hans mamma er en interiør entusiast

 og har mange favoritt merker som går igjen gjennom det flott huset.

 Hun hadde også pyntet så fint til påske:)

Falt helt for dette fatet med Greengate mugge med vårens blomster!

Og for en fantaastisk nydelig kylling som min niese hadde laget!

Det lille koret med strikkede kyllinger er av sentimental verdi, de er det hennes farmor som har laget:)



Vanilje Glutenfrie Cupcakes

125g Melange smør

2dl sukker

3 egg

4dl Glutenfri fin kakemiks

2ts bakepulver

1ts ekte vaniljesukker

(dette har feks Meny, Jacobs sine produkter)

1,5dl matfløte

Ha romtemperert smør og sukker i en bolle og pisk hvitt.

Tilsett så ett og ett egg.

Sikt inn det tørre og rør til en jevn røre.

Så skal du tilsette mat fløta til slutt.

Denne oppskriften er super å lage i en kjøkkenmaskin hvis du har en:)

Stekes på 175 grader på nederste rille i 15-20 minutter.

Syrlig/vårlig ostekrem

(Hentet fra http://www.passion4baking.com/)

2 bokser med Tine kremost med mandarin og appelsin smak

300g melis

100 g smør

25g mosede bringebær

Kjør osten, melisen og romtemperert smør med en mikser i 2 minutter.

Tilsett så de mosede bærene og jeg tilsatte litt ekstra konditorfarge for å få en ekstra frisk farge.

Så lagde jeg litt forskjellige mønster på muffinsene.

Jeg brukte noen muffins former fra Åhlens som passer perfekt inn hos min svigerinne.

Hun har en rosa tråd gjennom hele huset;)

Nå skal jeg ut å romstere litt i hagen

så kanskje dere får se litt bilder når den er blitt børstet støv av.. he he

Glutenfrie Scones

I dag kom  min beste venninne innom til lunsj og litt skvadring:)

Da fikk jeg bakt litt, som bare er ett pluss!

Hva er vel bedre enn ferske scones?

 Scones er super lett å lage, og de trenger ikke å heve som mye annet.

Glutenfrie Scones

3 dl grov glutefri melblanding

3 dl lys glutenfri melblanding

1 ts sukker

0,5 ts salt

2,5 ts bakepulver

1 egg

2,5 dl vann

1,5 dl solsikke olje

Bland sammen det tørre.

Bland sammen det våte og bland det inn i det tørre.

Del i to stykker og tegn ett kryss på toppen.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter.

Vi koste oss med disse med smør og markjordbær syltetøy:)

Ha en flott lørdag alle sammen!