2ida: Marsipan

Viser innlegg med etiketten Marsipan. Vis alle innlegg

onsdag 5. oktober 2011

Wedding Cupcakes

Rosa Red Velvet Cupcakes med saftig krem og marsipan pynt. De falt heldigvis i smak hos brudeparet=)

søndag 15. mai 2011

Wedding Cake

I går var jeg og min kjære i bryllup!

Det var min flotte søster Camilla og hennes samboer Thor som ble smidd i hymens lenker:)

Det var ett flott bryllup, og vi koste oss masse.

Dere som har fulgt bloggen vet jo at dette bryllupet har preget baketeknikken min lenge nå,

for jeg fikk det ærefulle oppdraget om å lege bryllupskaka!

Med litt skjelvne ben og ganske stolt viste jeg den frem i går...

Den smakte godt og utseende passa supert inn i omgivelsene så både jeg og brudeparet var fornøyde:)

Min søster er ikke så gla i "marsipan sukkerbrød mye krem kake" så det ble sjokolade kake:)

Den ble fylt med hvit sjokolade krem og bringebærmoussè, dette ble en god kombinasjon.

Vi var også toast mastere i går og det gikk nå så om så med litt stokking av ordene og sånn,

men sørlands sjarm var det i alle fall;) hi hi

Her er kaka i alle fall, i ett stativ jeg fikk til jul av bestefaren til Eirik, det er så fint!

Her er monogrammet til brudeparet som var en rød tråd gjennom bryllupet.

Kaken ble trukket i hvit farget marsipan, den ble så sprayet med Pearl Spray, og marsipanrosene mine holdt jeg matte men pyntet dem med sukkerperler, begge fra Wilton.

Her er en engasjert kakebaker i full gang med å forklare kaken sin til en annen engasjert kakebaker gjest:)

Det var en flott dag og det vil bli ett flott eksteskap!

Hurra!

Ha en flott søndag alle sammen:)

fredag 22. april 2011

Glutenfrie og melkefrie vanilje muffins

I dag har min kjære svigermor bursdag!

Hun er en fantastisk dame med en givende sjel og stort stort hjerte:)

Eirik og jeg hadde kjøpt ett sommerlig armbånd som heldigvis falt i smak..

Jeg klarer jo ikke la en unnskylding gå meg forbi, men i dag ble jeg også spurt om å lage muffins av en av mine svigerinner, da er det jo ekstra stas å lage noe munn godt:)

Disse muffinsene er glutenfrie, og melkefrie til en viss grad.

Med det mener jeg at jeg har brukt Melange smør for det kan allergikerne i vår famile ha, men hvis du skal bake til noen som ikke kan ha det så bruker du melkefritt smør og tilsetter litt mer salt.

Da er det ekstra viktig å smake på røra:)

Glutenfrie og melkefrie vanilje muffins

(Dette er en stor oppskrift, til minst 24 muffins)

115 g Melange smør

450g sukker

440g Toro glutenfrie fin kakemiks

3ts bakepulver

1ts salt

3,5dl is kaldt vann

1ts vaniljeessens

0,5ts mandelessens

4 eggehviter

Ha romtemperert smør og sukker i en kjøkkenmaskin, kjør dette jevnt.

Ha det tørre i en bolle og sikt halvparten oppi kjøkkenmaskinen med halv parten av isvannet.

Kjør dette godt sammen, så tilsetter du resten av det siktede tørre og isvannet.

Kjør noen minutter.

Tilsett så essensene og rør til en glatt fin røre.

Så sivpisker du eggehvitene og vender dem inn i røra.

Jeg hadde også i litt rosa konditorfarge fra Wilton:)

Jeg fylte ett bakebrett med 12 muffinsformer og stekte dem på 175 grader i minimum 15 minutter.

Så fylte jeg 6 amerikanske muffinsformer med 3 frosne bringebær i hver form som jeg dyttet ned i røra, disse måtte steke litt lenger, minimum 20 minutter.

Så fylte jeg 6 vanlige muffinsformer med en teskje frosne blåbær, disse dekte jeg med muffinsdeigen, disse stekte jeg i 18 minutter.

Jeg sjekket alle med en tre pinne for å se at de var gjennomstekt:)

Mens disse avkjølte så lagde jeg litt marsipanpynt i samme fage som deigen.

Jeg lagde 3 forskjellige sånn at man kunne skille dem lett fra hverandre på fatet:)

Vanlig:

Blåbær:

Bringebær (med bursdags barnets for bokstav på):

Som dere ser på bildene har jeg brukt en sjokolade frosting, den er helt fantastisk!

Eggedosis sjokolade smørkrem

200g Freia kokesjokolade

100g Melange smør

2 egg

100g melis

Smelt sjokoladen og smøret i en gryte.

Her kan du lett bruke en kokesjokolade med over 70% kakao og Melange uten melk og salt så vips er den helt melkefri:)

Når dette er romtemerert eller kaldere så pisker du eggedosis av romtempererte egg og melis.

Bland disse to sammen og satt frostingen i kaldt så det setter seg litt.

Denne er så blank og silkemyk!

Nå skal vi på middag med min søster og hennes forlovede og det skal bli deilig med en natt fri:)

Håper på en bysleng med min bestevenninne i morgen, men vi har satt litt værforbehold;)

Ha en flott kveld!

søndag 27. mars 2011

Moist Chocolate Cake

I går var samboeren min limt til tv skjermen for å se de berømte 1-1 måla på Ullevål stadion.

Da ville jeg bake litt i steden:)

Det ble en av favoritt sjokolade kakene mine, som kommer fra Freia sine hjemmeside.

Moist Choholate Cake

5 egg

6,5 dl sukker

3,5 dl melk

300 g smelta smør

6,5 dl mel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

5 ss bakekakao

Sett ovenen på 180 grader.

Smelt smøret så det får mulighet til å avkjøle seg.

Lag eggedosis av romtempererte egg og sukker. Jeg bruker min favoritt dings på kjøkkenet, min store Kenwood Major kjøkkenmaskin.

Bland så sammen de tørre ingrediensene i en bolle.

Sett maskinen på en lav hastighet og tilsett resten av de våte og de tørre ingrediensene vekselsvis.

Ha røren i en godt smurt springform og stek i midten av ovnen i 50 minutter ca.

Sjekk med en tre pinne for å se om den er ferdig.

Jeg fylte den med en fantastisk god sjokolade krem og en Bringebær Marshmellow Moussè som jeg fant hos en flink baker og blogger, Camilla. Sjekk hennes blogg her.

Eggedosis sjokolade smørkrem

2 egg

100 g melis

200 g sjokolade

100 g smør

Smelt smør og sjokolade i en gryte.

Dette må kjøle seg ned.

Når sjokoladen er blitt kjølig så pisker du eggedosis og tilsetter sjokoladen i den og rører godt.

Denne kremen er fin å lage som fyll og å dekke kaker med. Den blir stivere jo kaldere den blir.

Se på en kake jeg har laget med denne kremen her.

Dette er en krem jeg bruker mye.

Så til Camilla sin gode moussè.