Elg kake

Her er d en malt elg på marsipan, kaka ser rosa ut her, men den var lys brun:)


-Blogget fra meg i farten:)

Fudge Brownie

Favoritten til en god venninne, så sen ble nyttårsfeiringen vår siden vi måtte jobbe nattevakt.. Serverte den med krem og hjemmelaget bringebær puree:) -Blogget fra meg i farten:)

Lemon Pound Cake

Deilig frisk sitronkake, får meg til å drømme om pikniker og delikat GreenGate servise... -Blogget fra meg i farten:)

Sjokolade kake med masse krem

Sjokoladekake med hvit om mørk sjokoladekrem. Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige tipper når jeg lager krem:) -Blogget fra meg i farten:)

Glutenfri banan kake

Jeg elsker å bruke forskjellige kakeformer.

Denne glutenfrie banan kaken trengte ikke noe glasur, den luktet så godt i seg selv.

Kake til min jakt glade onkel

Gulrotkake

Jeg elsker denne gulrotkaken, det er en saftig nøtteaktig amak.

Gulrotkake krever en silkemyk kremost, og jeg har laget marsipan gulrøtter som pynt.

Sjokolade kake

Her er en sjokoladekake pyntet med masse deilig sjokolade krem.
Jeg har laget prikker rundt hele og mønster på toppen sammen med revet hvit og mørk sjokolade.
-Nam!

Lemon Cake, Hummingbird Bakery Style

Denne oppskrifet kommer fra Hummingbird Bakery boka som jeg var så heldig å få av 2 av mine søstre.
Det er sitron pai liknende kake som jeg har blitt helt forelsket i!
Den lages i en stor kakeform, og da kan man jo lage de formene man vil, hjerte lagde jeg, ett til men og ett til Eirik:)

Wedding Cake

I går var jeg og min kjære i bryllup!

Det var min flotte søster Camilla og hennes samboer Thor som ble smidd i hymens lenker:)

Det var ett flott bryllup, og vi koste oss masse.

Dere som har fulgt bloggen vet jo at dette bryllupet har preget baketeknikken min lenge nå,

for jeg fikk det ærefulle oppdraget om å lege bryllupskaka!

Med litt skjelvne ben og ganske stolt viste jeg den frem i går...

Den smakte godt og utseende passa supert inn i omgivelsene så både jeg og brudeparet var fornøyde:)

Min søster er ikke så gla i "marsipan sukkerbrød mye krem kake" så det ble sjokolade kake:)

Den ble fylt med hvit sjokolade krem og bringebærmoussè, dette ble en god kombinasjon.

Vi var også toast mastere i går og det gikk nå så om så med litt stokking av ordene og sånn,

men sørlands sjarm var det i alle fall;) hi hi

Her er kaka i alle fall, i ett stativ jeg fikk til jul av bestefaren til Eirik, det er så fint!

 Her er monogrammet til brudeparet som var en rød tråd gjennom bryllupet.

 Kaken ble trukket i hvit farget marsipan, den ble så sprayet med Pearl Spray, og marsipanrosene mine holdt jeg matte men pyntet dem med sukkerperler, begge fra Wilton.

Her er en engasjert kakebaker i full gang med å forklare kaken sin til en annen engasjert kakebaker gjest:)

Det var en flott dag og det vil bli ett flott eksteskap!

Hurra!

Hurra!

Hurra!

Ha en flott søndag alle sammen:)

Sjokolade kake

På fredag lagde jeg en kake til en konfirmasjon.

En skikkerlig sjokolade drøm spør du meg.

Saftig sjokoladekake fylt med hvit sjokoladekrem og bringebær moussè.

Så ikke mindre enn to porsjoner med eggedosis sjokoladekrem på!

Nam!

Håper den falt i smak:)



Konge blå makroner med hvit sjokolade

I dag var det en eller annen viktig fotball kamp på tv, igjen!

Hvordan kan nesten alle være så viktige? He he

Når Eirik planter seg foran tv så gjemmer jeg meg på kjøkkenet:)

Så egentlig passer det perfekt!

Jeg har hatt lyst til å prøve meg på makroner igjen, og jeg kjøpte noen nye servietter her om dagen som inspirerte meg.

Konge blå makroner

75 g fin kvernede mandler blandet med 0,5 dl melis

2 eggehviter

2 dl melis

1,5 ss sukker

konditorfarge

Jeg brukte min svigermors antikke, lekre mandelkvern og silte dem gjennom en fin sil.

Så blandet jeg inn 0,5 dl melis og siktet det gjennom igjen.

Stivpisk 2 eggehviter og bland inn sukker og melis vekselsvis.

Så blander du til den fargen du ønsker:)

Så blander du inn mandelblandingen forsiktig med en slikkepott.

Ha røren i en sprøytepose og lag 2-3 cm store rundinger på bakepapirkledd bakebrett.

La de stå på benken mens du tar oppvasken og rydder opp. Ca  30-60 minutter.

Dette gjør at de forhåpentligvis ikke vil sprekke når de stekes.

Stek dem på 150 grader nederst i ovnen i 8-10 minutter.

La de avkjøle helt på bakeplaten.

Hvit sjokolade makron fyll

125 g hvitsjokolade

2 ss kremfløte

Dete smelter du sammen i en gryte på lav varme.

Sett den kaldt så den tykner.

Nå er makronene klare for montering:)

Jeg setter mine kaldt en halvtime ca så de ikke glir fra hverandre på kakefatet.

Jeg serverte halvparten til fotballentusiastene,

og leverte noen til to damer som levde i hverdagsluksus på en onsdag:)

Nemlig min fantastiske stemor og hennes gode venninne Kari!

Min neste fotball kos er faktisk hennes oppskrift.

Edels wannbakkels

3 dl vann

150 g smør

150 g mel

4 egg

Kok opp vannet og smøret.

Rør inn melet og la dette stå i ett kvarter for å kjølne.

Rør så inn ett og ett egg.

Fordel røren på bakepapir kledd bakeplate.

Stekes på 225 grader i 35-45 minutter.

Her i huset steker vi dem så de er myke inni og har flytende melis på,

min kjære stemor steker dem så de blir stive og deler dem i to og har stivpisket krem inni og strør melis oppå! -Nam!

Nå skal jeg bake litt formiddagskos til meg selv;)

I dag er det bare jeg og Emil hjemme for Eirik jobber seint.

Ha en flott dag i finværet, her i Blåbærsvingen skal verandaen nytes! 

Konfirmasjons kake

I dag har vi feiret min lillesøsters konfirmasjon!

Hun er den siste av alle mine søstre til å konfirmeres så det var litt spesielt:)

Jeg holdt tale på skjelvene ben og bakte en kake med masse kjærlighet i:)

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage en 2 etasjes kake i "american style".

Har sett på en del YouTube videoer om hvordan de gjør det når de står rett oppå hverandre.

For da må jo kakene synke sammen tenker jeg..

Men med denne metoden bruker man tynne tre pinner, jeg kjøpte hage pinner på Plantasjen som jeg kunne kutte med en hage saks.

Så setter du disse nedi kake nummer 1 under der kake nummer 2 skal stå sånn at det blir ett innvendig støtte system.

Kake nummer 2 lager du på en plate som er like stor som kaken med ett hull i midten.

Så tar du Royall Icing der kaken skal stå og setter den nedpå.

Hullet i brettet er til en høyere pinne som skal gjøre at kaken ikke vil gli.

Er det noen som lurer på noe er det bare å spør, er litt vanskelig å forklare med ord, er så gestikulerende når jeg snakker;) he he

Jeg lagde i hvertfall en vaniljekake som jeg fylte med blåbær/jordbær purè, banan, vaniljekrem og bringebær moussè. Konfirmanten ble kjempe fornøyd og den gikk rett hjem hos resten av gjestene også:)

Siden dette skulle være en stable kake og firkantet så "armerte" jeg den med en hvit smørkrem.

Med "armerte" mener jeg at jeg la en ring ytterst på kaka i hvert lag så fyllet ikke kunne tyte ut og kaka ville bli buet. Jeg trakk også hele kaken med denne kremen og satt den kaldt før jeg trakk den med marsipanen.

Brettet kake nummer 2 står på skjulte jeg lett med en perlebord:)

Her er en bildeserie:



Påske kake

I dag hadde jeg klubb hjemme hos meg med gode venninner og en fantastisk liten prins:)

Når det var sånn ekstra stas besøk så ville jeg bake en ekstra fin kake!

Lagde en av mine favoritter, en vanilje kake, som også faktsisk er melkefri:)

Inni denne hadde jeg blåbær marshmellows moussè.

 Så pyntet jeg kaken med en hvit dronning krem og friske jordbær.

White Vanilla Cake

115g smør romtemperert

450g sukker

440g mel

1ts salt

3ts bakepulver

3,3dl iskaldt vann

4 eggehviter

1ts vaniljeessens

0,5ts mandelessens

Sett ovnen på 175 grader.

Pisk sammen smør og sukker i en kjøkkenmaskin.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og bland sammen.

Tilsett det tørre og isvannet til smørblandingen i 2 omganger, pisk godt for hver gang.

Tilsett så essensene og bland videre i 2 minutter.

Pisk eggehvitene stive (dette er lettest hvis eggene er romtemperert).

Vend så inn eggehvitene i deigen.

Smør en springform og kaken er nå klar for å stekes.

Sett den midt i oven i 30 minutter, etter dette legger du ett bakepapir på toppen og steker videre.

Sjekk med en kake nål om den er gjennomstekt, kan ta 30 minutter.

Blåbær marshmellow moussè

250g blåbær

25g melis

1dl vann

140g mini marshmellows

2dl kremfløte

Ha blåbær, vann og melis i en gryte.

Varm dette opp og tilsett mini marshmellowsene.

Rør dette sammen til alle er smeltet.

Stav miks forsiktig så det ikke er noen blåbærskall igjen.

La dette bli HELT kaldt.

Så stivpisker du kremen, og gjerne litt stivere enn vanlig.

Vend inn bær blandingen litt og litt av gangen.

Sett den så kaldt til dagen etterpå så er den klar til bruk.

Hvit dronning krem

200g hvit sjokolade

160g melis

2 egg

200g romtemperert smør

Smelt sjokoladen over vannbad, la denne kjøle seg ned.

Pisk eggedosis av melis og eggene.

Hell så den avkjølede sjokoladen oppi eggedosisen og pisk smøret mykt.

Ha smøret oppi eggedosisen og bland alt dette sammen til en jevn krem.

Så er den klar til bruk!

Jeg brukte en sprøytepose og en stor tip for å lage litt effekt på kaken:)

Nå sitter jeg å venter på at mannen skal komme hjem så vi kan kose oss litt før vi legger oss:)

I morgen skal jeg prøve meg på golf oppe ved Nes verk med min veldig snart offesielle svoger og hans kommene brud, min søster Camilla:)



Moist Chocolate Cake

I går var samboeren min limt til tv skjermen for å se de berømte 1-1 måla på Ullevål stadion.

Da ville jeg bake litt i steden:)

Det ble en av favoritt sjokolade kakene mine, som kommer fra Freia sine hjemmeside.



Moist Choholate Cake

5 egg

6,5 dl sukker

3,5 dl melk

300 g smelta smør

6,5 dl mel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

5 ss bakekakao

Sett ovenen på 180 grader.

Smelt smøret så det får mulighet til å avkjøle seg.

Lag eggedosis av romtempererte egg og sukker. Jeg bruker min favoritt dings på kjøkkenet, min store Kenwood Major kjøkkenmaskin.

Bland så sammen de tørre ingrediensene i en bolle.

Sett maskinen på en lav hastighet og tilsett resten av de våte og de tørre ingrediensene vekselsvis.

Ha røren i en godt smurt springform og stek i midten av ovnen i 50 minutter ca.

Sjekk med en tre pinne for å se om den er ferdig.

Jeg fylte den med en fantastisk god sjokolade krem og en Bringebær Marshmellow Moussè som jeg fant hos en flink baker og blogger, Camilla. Sjekk hennes blogg her.

Eggedosis sjokolade smørkrem

2 egg

100 g melis

200 g sjokolade

100 g smør

Smelt smør og sjokolade i en gryte.

Dette må kjøle seg ned.

Når sjokoladen er blitt kjølig så pisker du eggedosis og tilsetter sjokoladen i den og rører godt.

Denne kremen er fin å lage som fyll og å dekke kaker med. Den blir stivere jo kaldere den blir.

Se på en kake jeg har laget med denne kremen her.

Dette er en krem jeg bruker mye.

Så til Camilla sin gode moussè.

Bringebær Marshmellow Moussè

250 g bringebær

25 g melis

1 dl vann

140 g mini marshmellows

2 dl kremfløte

Ha bringebær, melis og vann i en gryte.

Varm dette opp så tilsetter du marshmellowsene.

Rør dette til en jevn saus. Camilla stavmikser litt på slutten så hun er sikker på at alle klumper er borte.

Når dette er blitt KALDT så pisker de kremen, ha den litt stivere enn vanlig.

Bland inn litt og litt av gangen og rør godt på slutten.

Denne blir best hvis du lager den dagen før.

Så blir det nok litt igjen til dessert;)

Jeg øver meg på bryllupskake pynt så det ble marsipan trekk med marsipan blomster.

Den ble en litt vel jentete kake.

Så det ble litt komisk å levere den på fotball festen... he he

Håper alle har hatt en fin helg! 

Marsipan rose

Fikk endelig prøvd meg på å lage marsipan roser i dag:)

Syntes dette har sett ut som en liten kunst, og det er det!

Men fikk litt hjelpemidler til jul som hjalp godt...

En roseutstikker fra http://www.kakeboksen.no/

Lagde en liten kjegle som jeg satt i midten,

også trykte jeg ut noen av disse som jeg presset tynne i tuppene.

Jeg brukte i dag en helt vanlig marsipan som jeg farget hvit.

Hvit farge er ett godt redskap når du vil ha en mer elegant farge enn den ubestemmelige fargen som marsipan har orginalt.

Den er fra Wilton og du får kjøpt den på samme sted som på linken over:)

Syntes ikke det var så dårlig til å være mitt første forsøk:)

Håper jeg kan forbedre teknikken litt før bryllupskaka jeg skal bake i mai!

Hvis noen har noen tips så er det hjertlig tatt imot:) 

Dåps kake

I dag har jeg kost meg å bakt en kake til dåpen til en liten gutt som heter Nikolai.

Det var en tidligere kollega som spurte meg om jeg kunne bake og det var jo bare en glede=)

Jeg bestemte meg for å prøve en oppskrift fra favoritt bake bloggen min http://www.passion4baking.com/

White Vanille Cake

115 g smør

450 g sukker

440g mel

1 ts salt

3 ts bakepulver

3,3 dl is kaldt vann

4 eggehviter

1 ts vanilje essens

0,5 ts mandel essens

Pisk sammen romtemperert smør og sukker.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.

Elt smør blandingen sammen med halvparten av det tørre og halvparten av isvannet.

Når dette er smidig tilsett resten av vannet og det tørre.

Elt dette sammen.

Så tilsetter du essensene og elter godt igjen.

Pisk eggehvitene stive, dette er lettest hvis eggene er romtempererte, og bland dette godt inn i deigen.

Nå er den klar for å stekes i en springform.

Midt i ovnen på 175 grader i minst 30 minutter.

Etter 30 minutter legger du et bakepapir over kaka så den ikke blir brun på toppen.

Sjekk den så den er helt gjennomstekt med en tre pinne.

Dette ble en kjempe god mild kake som smakte mye bedre enn sukkerbrød. Jeg er ikke helt fan av sukkerbrød... Syntes det er trørt og smakløst. For seg selv selvfølgelig.

Jeg delte kaken i to og fylte den med noen bær som jeg stavmikset til en purè.

Så la jeg ett lag med banan og krem oppå der.

Så kledde jeg kaka med vaniljekrem.

Så pyntet jeg den med lyseblå marsipan og blomster i Buttercream Icing som jeg har oppskriften på i ett annet innlegg.

Disse sprayet jeg med spislig Pearl Spray som jeg kjøpte på en lokal hobby butikk, men selges også på feks http://www.kakeboksen.no/.

Syntes den ble riktig søt jeg:)

Nå skal jeg snart på nattevakt, bare to igjen nå...

Håper alle skal gjøre noe koslig til fastelavens,

bake noen gode boller og nyte litt varm kakao kanskje...