Dåps kake

I dag har jeg kost meg å bakt en kake til dåpen til en liten gutt som heter Nikolai.

Det var en tidligere kollega som spurte meg om jeg kunne bake og det var jo bare en glede=)

Jeg bestemte meg for å prøve en oppskrift fra favoritt bake bloggen min http://www.passion4baking.com/

White Vanille Cake

115 g smør

450 g sukker

440g mel

1 ts salt

3 ts bakepulver

3,3 dl is kaldt vann

4 eggehviter

1 ts vanilje essens

0,5 ts mandel essens

Pisk sammen romtemperert smør og sukker.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.

Elt smør blandingen sammen med halvparten av det tørre og halvparten av isvannet.

Når dette er smidig tilsett resten av vannet og det tørre.

Elt dette sammen.

Så tilsetter du essensene og elter godt igjen.

Pisk eggehvitene stive, dette er lettest hvis eggene er romtempererte, og bland dette godt inn i deigen.

Nå er den klar for å stekes i en springform.

Midt i ovnen på 175 grader i minst 30 minutter.

Etter 30 minutter legger du et bakepapir over kaka så den ikke blir brun på toppen.

Sjekk den så den er helt gjennomstekt med en tre pinne.

Dette ble en kjempe god mild kake som smakte mye bedre enn sukkerbrød. Jeg er ikke helt fan av sukkerbrød... Syntes det er trørt og smakløst. For seg selv selvfølgelig.

Jeg delte kaken i to og fylte den med noen bær som jeg stavmikset til en purè.

Så la jeg ett lag med banan og krem oppå der.

Så kledde jeg kaka med vaniljekrem.

Så pyntet jeg den med lyseblå marsipan og blomster i Buttercream Icing som jeg har oppskriften på i ett annet innlegg.

Disse sprayet jeg med spislig Pearl Spray som jeg kjøpte på en lokal hobby butikk, men selges også på feks http://www.kakeboksen.no/.

Syntes den ble riktig søt jeg:)

Nå skal jeg snart på nattevakt, bare to igjen nå...

Håper alle skal gjøre noe koslig til fastelavens,

bake noen gode boller og nyte litt varm kakao kanskje...