Sjokolade fristelse

I går hadde en god venn av oss bursdag!

Eirik var litt sjesken på noen muffins som forsvant ut døra til noen andre her om dagen,

så da ble det like muffins men med en ny krem:)

Sjokolade Muffins

225 g mel

50 g bakekakao

1 ss bakepulver

1/8 ts salt

120 g dermasukker (mykt brunt sukker)

2 egg

2 dl rømme

3 ss lys sirup

6 ss solsikkeolje

Sett ovnen på 200 grader.

Bland alt det tørre og sikt det. Bland inn dermasukkeret.

Bland sammen alt det våte og rør til en jevn røre.

Hell det våte oppi det tørre og bland sammen.

Fordel i muffinsformer, blir ca 12 styyker.

Stek muffinsene midt i ovnen i 20 minutter.

De skal være faste å ta på.

Disse blir, som en kollega sa til meg, sprø på toppen og myke inni:)

I går prøvde jeg en ny krem som ble helt knall!

Hvit sjokolade smørkrem

250 g hvit sjokolade

0,5 ts vaniljeessens

75 g smør

0,5 dl krem fløte

Ha alle ingrediensene i en bolle og smelt sammen over vannbad.

Rør til en jevn glatt røre.

Sett den så til avkjøling.

Når den blir ca romtemperatur pisker du den opp med en stavmikser.

Nå er den klar til bruk!

Jeg har den så i en sprøytepose og lagde litt dekorativ pynt på muffinsene.

Jeg elsker blåbær, så i dag ble det pynten på muffinsene mine:)

Håper dere har en koslig dag inne alle sammen.

I dag er det dagen for kakao og kanskje noen kjeks;)

Jeg har en oppskrift på lur som jeg har hatt lyst å prøve....

 

Rosa glede i en fin-fin bolle!

Jeg elsker å dele litt glede, og spesielt til familie og gode venner:)

Dert er så lite som skal til!

Jeg kjørte til pappa og min andre mamma med en liten overraskelse i går.

Man forventer ikke noe takk, for gleden er jo bare å vite at du har fått frem ett lite smil hos noen som fortjener det.

Men jeg fikk alikevell en telefon på kvelden som gjorde gleden større:)

Jeg hadde laget en Marshmellows Bringebær Moussè som kakefyll på forrige kake innlegg.

Og denne sa samboeren min var kjemep god bare som dessert!'

Så jeg tok frem favoritt bollene mine fra IKEA, Arv serien, og pyntet med friske jordbær.

Nam Nam! 

Sjokolade Muffins

I helga fikk jeg noen svært godt nyheter!

Så jeg ville vise min glede ved å levere noen muffins på døra:)

Jeg tror de  fleste liker sjokolade, spesielt damer...

Så jeg valgte noen saftige sjokolade muffins som jeg ikke hadde lagd på en stund.

Sjokolade Muffins

225 g mel

50 g bakekakao

1 ss bakepulver

1/8 ts salt

120 g dermasukker (mykt brunt sukker)

2 egg

2 dl rømme

3 ss lys sirup

6 ss solsikkeolje

Sett ovnen på 200 grader.

Bland alt det tørre og sikt det. Bland inn dermasukkeret.

Bland sammen alt det våte og rør til en jevn røre.

Hell det våte oppi det tørre og bland sammen.

Fordel i muffinsformer, blir ca 12 styyker.

Stek muffinsene midt i ovnen i 20 minutter.

De skal være faste å ta på.

Mmmmm!

Så lagde jeg en Angel Feather Icing som du finner oppskriften på http://www.passion4baking.com/.

Jeg sliter litt med å få den så stiv som jeg vil ha den, 

men jeg gir ikke opp, for den smaker fantastisk!

Jeg håper de falt i smak, er ikke så lett når jeg ikke kan smake på dem selv og Eirik ikke var hjemme.. he he 

Jeg kan jo som sagt før ikke ha melk, og det er desverre rømme i denne oppskriften.

Og det er jo den som gjør muffinsene så saftige, jeg kan huske det fra før jeg fant ut at jeg ikke tålte melk.

For da elsket jeg disse muffinsene!

Nå skal jeg i bursdag til en av mine søstre som blir 18!

Tiden går fort...

Håper alle har en flott tirsdag i det flotte været,

jeg fikk slikket litt sol på løpeturen min i stad, deilig!

Moist Chocolate Cake

I går var samboeren min limt til tv skjermen for å se de berømte 1-1 måla på Ullevål stadion.

Da ville jeg bake litt i steden:)

Det ble en av favoritt sjokolade kakene mine, som kommer fra Freia sine hjemmeside.



Moist Choholate Cake

5 egg

6,5 dl sukker

3,5 dl melk

300 g smelta smør

6,5 dl mel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

5 ss bakekakao

Sett ovenen på 180 grader.

Smelt smøret så det får mulighet til å avkjøle seg.

Lag eggedosis av romtempererte egg og sukker. Jeg bruker min favoritt dings på kjøkkenet, min store Kenwood Major kjøkkenmaskin.

Bland så sammen de tørre ingrediensene i en bolle.

Sett maskinen på en lav hastighet og tilsett resten av de våte og de tørre ingrediensene vekselsvis.

Ha røren i en godt smurt springform og stek i midten av ovnen i 50 minutter ca.

Sjekk med en tre pinne for å se om den er ferdig.

Jeg fylte den med en fantastisk god sjokolade krem og en Bringebær Marshmellow Moussè som jeg fant hos en flink baker og blogger, Camilla. Sjekk hennes blogg her.

Eggedosis sjokolade smørkrem

2 egg

100 g melis

200 g sjokolade

100 g smør

Smelt smør og sjokolade i en gryte.

Dette må kjøle seg ned.

Når sjokoladen er blitt kjølig så pisker du eggedosis og tilsetter sjokoladen i den og rører godt.

Denne kremen er fin å lage som fyll og å dekke kaker med. Den blir stivere jo kaldere den blir.

Se på en kake jeg har laget med denne kremen her.

Dette er en krem jeg bruker mye.

Så til Camilla sin gode moussè.

Bringebær Marshmellow Moussè

250 g bringebær

25 g melis

1 dl vann

140 g mini marshmellows

2 dl kremfløte

Ha bringebær, melis og vann i en gryte.

Varm dette opp så tilsetter du marshmellowsene.

Rør dette til en jevn saus. Camilla stavmikser litt på slutten så hun er sikker på at alle klumper er borte.

Når dette er blitt KALDT så pisker de kremen, ha den litt stivere enn vanlig.

Bland inn litt og litt av gangen og rør godt på slutten.

Denne blir best hvis du lager den dagen før.

Så blir det nok litt igjen til dessert;)

Jeg øver meg på bryllupskake pynt så det ble marsipan trekk med marsipan blomster.

Den ble en litt vel jentete kake.

Så det ble litt komisk å levere den på fotball festen... he he

Håper alle har hatt en fin helg! 

Marsipan rose

Fikk endelig prøvd meg på å lage marsipan roser i dag:)

Syntes dette har sett ut som en liten kunst, og det er det!

Men fikk litt hjelpemidler til jul som hjalp godt...

En roseutstikker fra http://www.kakeboksen.no/

Lagde en liten kjegle som jeg satt i midten,

også trykte jeg ut noen av disse som jeg presset tynne i tuppene.

Jeg brukte i dag en helt vanlig marsipan som jeg farget hvit.

Hvit farge er ett godt redskap når du vil ha en mer elegant farge enn den ubestemmelige fargen som marsipan har orginalt.

Den er fra Wilton og du får kjøpt den på samme sted som på linken over:)

Syntes ikke det var så dårlig til å være mitt første forsøk:)

Håper jeg kan forbedre teknikken litt før bryllupskaka jeg skal bake i mai!

Hvis noen har noen tips så er det hjertlig tatt imot:) 

Glutenfrie Scones

I dag kom  min beste venninne innom til lunsj og litt skvadring:)

Da fikk jeg bakt litt, som bare er ett pluss!

Hva er vel bedre enn ferske scones?

 Scones er super lett å lage, og de trenger ikke å heve som mye annet.

Glutenfrie Scones

3 dl grov glutefri melblanding

3 dl lys glutenfri melblanding

1 ts sukker

0,5 ts salt

2,5 ts bakepulver

1 egg

2,5 dl vann

1,5 dl solsikke olje

Bland sammen det tørre.

Bland sammen det våte og bland det inn i det tørre.

Del i to stykker og tegn ett kryss på toppen.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter.

Vi koste oss med disse med smør og markjordbær syltetøy:)

Ha en flott lørdag alle sammen!



Dark Chokolate Cupcake

I går bakte jeg muffins til en god kollega:)

Jeg har fortalt om min store bake entusiasme

og deler gjerne nye oppskrfter jeg har kommet over.

Så da har hun ønsket å smake, heldigvis!

Det var jo meg bare en sann glede å kunne bake litt en ettermiddag:)

Jeg falt fort på muffins og prøvde meg likegodt på en helt ny oppskrift....

Er jo litt risikabelt, men er jo så spennede! he he

Jeg har blitt en fan av mørk sjokolade, men det kan fort bli litt tørt...

Denne muffinsen ble smulete, men svært rik på smak...

Hmmm kanskje jeg må modifisere den litt neste gang:)

Dark Chocolate Cupcakes

100 g mørk sjokolade

100 g smør

1 dl kako

2 egg

150 g sukker

2,3 dl mel

1 ss maizena

1 ts. bakepulver

1 ts ekte vaniljesukker

2 dl fløte

100 g hakket sjokolade

Først lager jeg en sjokolade saus. Dette gjøres i en bolle over vannbad.

Oppi den har du smør, kakao og sjokolade. La dette bli en god jevn saus.

Er det små klumper i den, så siler du den før du setter den til avkjøling.

Nå skal du lage eggedosis av egg og sukker.

Når sausen er avkjølet blander du den inn i eggedosisen med stavmikseren.

(Hvis du har noen minutter til overs er det lurt å hakke sjokoladen)

Så blander du inn det tørre. Dette må du blande i noen minutter.

Så skal du blande inn fløten.

Nå må du over til slikkepott for å blande inn den hakkede sjokoladen.

Disse muffinsene stekes på 200 grader i litt over 15 minutter.

Jeg ville ha en blomsterpyntet jentete muffins så da ble det....

Hot Pink Buttercream Icing

240g smør

2 ss vann

2 ts vanilje essens

nesten en boks med mils, etter ønsket tykkelse

Kjør romtemperert smør, lunkent vann og vanilje essensen i en kjøkkenmaskin.

Dette tar litt tid, og man stopper noen ganger for å skrape smøret ned i bunnen av bollen.

Når alt er blandet sammen begynner man å tilsette melis.

Når den har begynt å tykne, tilsetter du konditorfarge. Jeg bruker en sterkere farge enn i butikken, den får du kjøpt her.

Så har jeg icingen i en sprøyte pose med en blomsterblad tip.

Her er resultatet på de forskjellige dekor metodene mine i går:)

Jeg og kollegaene mine koste oss masse i natt,

og det var så kosli å kunne ha med noe kos til alle sammen:)

Nå er det film tid i Blåbærsvingen så ha en flott helg videre!

Baby Boy Cupcakes

En god klubb venninde av meg og hennes kjære fikk på fredag en fantastisk økning i familien.

De fikk en liten gutt som skal hete Lucas:)

I tillegg har de to flotte jenter, så er det nå liv å røre i heimen;)

Jeg har vært i København i helga i utdrikningslag til en av mine søstre.

Hun skal stå brud i mai og vi gleder oss alle sammen.

Det er det første bryllupet blant alle søsknene våre så her er alle engasjert:)

Vi hadde ett Sex and the City utdrikningslag, med spa, cosmopolitans, champange frokost og selvfølgelig kjoler!

Det var kjempe stas og en overraskelse at vi skulle komme, så det var ekstra gøy.

Litt trøtte så hadde vi brunsj hos det fremtidige ekteparet på søndagen før vi reiste med fly til Stavanger.

Her hadde jeg pysjamasfest hos min lillesøster, og en liten shopping runde før jeg kjørte hjem til Arendal.

Jeg gledet meg til å møte min kjære igjen og min lille hjerteknuser Emil.

Og lite viste jeg at de hadde vært så effektive!

Eirik hadde malt kjellerstua i en flott matt lys brun kremete farge som heter Serengeti.

Jeg ble helt mo i knærne, det er kjærlighet i praksis det!

Men i går så gledet jeg meg til en tur til Tvedesrand for å se lille Lucas!

Jeg hadde med meg en liten gave fra Kremmerhuset,

en sikker favoritt butikk for meg og min bestevenninde.

Men jeg er jo en bake entusiast så jeg hadde også med meg noen cupcakes.

Cupcakene er vanilje cupcaces som jeg har oppskriften på her på bloggen, og på toppen har jeg brukt Anglel Feather Icing, en oppskrift fra http://www.passion4baking.com/. Min ble nok litt for tynn så den må jeg prøve igjen:)

Jeg brukte prinse muffinsformer fra Cacas og sølv strøssel.

Disse falt svært godt i smak hos en liten frøken som kom hjem fra barnehagen når jeg var på besøk. Eller i hvertfall icingen:)

Den ble slikket av og lille snuppa ble lyseblå i hele ansiktet!

Hun var helt fantastisk skjønn, akkurat som lille broren...

Dåps kake

I dag har jeg kost meg å bakt en kake til dåpen til en liten gutt som heter Nikolai.

Det var en tidligere kollega som spurte meg om jeg kunne bake og det var jo bare en glede=)

Jeg bestemte meg for å prøve en oppskrift fra favoritt bake bloggen min http://www.passion4baking.com/

White Vanille Cake

115 g smør

450 g sukker

440g mel

1 ts salt

3 ts bakepulver

3,3 dl is kaldt vann

4 eggehviter

1 ts vanilje essens

0,5 ts mandel essens

Pisk sammen romtemperert smør og sukker.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.

Elt smør blandingen sammen med halvparten av det tørre og halvparten av isvannet.

Når dette er smidig tilsett resten av vannet og det tørre.

Elt dette sammen.

Så tilsetter du essensene og elter godt igjen.

Pisk eggehvitene stive, dette er lettest hvis eggene er romtempererte, og bland dette godt inn i deigen.

Nå er den klar for å stekes i en springform.

Midt i ovnen på 175 grader i minst 30 minutter.

Etter 30 minutter legger du et bakepapir over kaka så den ikke blir brun på toppen.

Sjekk den så den er helt gjennomstekt med en tre pinne.

Dette ble en kjempe god mild kake som smakte mye bedre enn sukkerbrød. Jeg er ikke helt fan av sukkerbrød... Syntes det er trørt og smakløst. For seg selv selvfølgelig.

Jeg delte kaken i to og fylte den med noen bær som jeg stavmikset til en purè.

Så la jeg ett lag med banan og krem oppå der.

Så kledde jeg kaka med vaniljekrem.

Så pyntet jeg den med lyseblå marsipan og blomster i Buttercream Icing som jeg har oppskriften på i ett annet innlegg.

Disse sprayet jeg med spislig Pearl Spray som jeg kjøpte på en lokal hobby butikk, men selges også på feks http://www.kakeboksen.no/.

Syntes den ble riktig søt jeg:)

Nå skal jeg snart på nattevakt, bare to igjen nå...

Håper alle skal gjøre noe koslig til fastelavens,

bake noen gode boller og nyte litt varm kakao kanskje...